ミシェル・バーンズ
ミシェル・バーンズは、スターバックスのグローバル コーヒー アンド ティー部門のリーダーです。 方針の策定から、購買や品質管理、教育プログラム開発、さらには世界各地に設置しているファーマーサポートセンターやコスタリカの自社農園、ハシエンダ アルサシア農園の管理・運営を含む、スターバックスのコーヒーとティーのすべてをリードしています。
Coffee Academy Level 100 (Japanese) / スターバックス® コーヒーアカデミー レベル 100 AP
このコースでは、コーヒーの生産地や栽培、エシカルな調達、焙煎やブレンドなどについての基本的な内容を紹介します。 また、コーヒーのいれ方やエスプレッソビバレッジの作成方法の基本も学びます。
このコースについて
スターバックスで行われるすべてのことの中心には、コーヒーがあります。スターバックスは創業当初から、これまでにない新しい会社を築くことを目指して いました。それは、完璧に焙煎された高品質なアラビカ種のコーヒーを、自らの仕事に情熱を持つパートナーの手でお客様にお届けする会社、そして、コーヒー生産者と築き上げた親密な関係に誇りを持つ会社です。 あなたは今、心躍る旅を始めようとしています。このコースはあなたの旅の出発のガイドとなるでしょう。この冊子は、スターバックスの歴史、コーヒーの生産地や栽培方法、地理的環境および農業の重要性、スターバックス ローストの哲学やブレンド開発といった必要不可欠な事柄を紹介します。また、コーヒーのテイスティングに必要な要素を詳しく知ったり、自分の言葉でコーヒーの風味について話す方法を学ぶことも できるでしょう。 ここで得られる知識は、あなたのコーヒージャーニーのほんの始まりに過ぎません。自らの情熱や好奇心に身を任せ、あなた自身が魅了されたトピックスから、学びを深めていくことをおすすめします。 さあ、この旅の最初の第一歩を、楽しみながら踏み出しましょう。
コースを修了した方には、デジタル修了証とデジタルバッジを発行しています。
スターバックスのコーヒーリーダーからのメッセージ
グローバル コーヒー チーム
グローバル コーヒーチームは、農学、エシカルな調達、購買、品質、焙煎、戦略、教育プログラム開発など、スターバックスに関するコーヒーのすべてをリードするチームです。
スターバックスのコーヒーエデュケーションチームは、主要なコーヒー生産国のファーマーサポートセンターにいるアグロノミスト（農学者）やスイスのローザンヌを拠点とするコーヒーバイヤー、シアトルのマスターロースターや品質のエキスパート、そしてスターバックス リザーブ® ロースタリーと協業し、このプログラムを作成しました。 深い専門知識と長年コーヒー業界で働く中で得た経験をもとに、スターバックスの品質へのこだわりやコーヒーへの情熱、さらには生産者との取り組みやコーヒーコミュニティへの貢献について、世界中のパートナーやお客様と共有します。